Deportes

Lo chef Gonzalo Morales Divo e le sue ricette segrete

Gambas se sazonan con sal, pimienta, comino y ajo, se los hierve sin pelar porque las cascaras contienen mucho del sabor del camaron, y se usa el agua en el que cocinan para luego cocinar el arroz, dándole así una infusión de sabor de camaron al arroz. Se prepara un refrito o sofrito con cebolla, pimiento, tomates, perejil, comino, achiote y vino blanco que se mezcla con el arroz y el camaron. El arroz con gamba se sirve con aguacates, curtido de cebolla, tomate, y aji. También se puede servir acompañado de platanos maduros fritos o de patacones.

Gonzalo Morales Divo

Por Gonzalo Morales Divo

Visite también